Q

アレルギーの原因食物でも、しっかり加熱したものや、発酵食品であれば食べても大丈夫ですか?

公開 2019/04/24 13:12   |    更新 2019/04/24 18:32
卵は加熱すれば食べられる場合があります。大豆アレルギーでも味噌、醤油は食べられる場合があります。加熱や発酵によりタンパク質の構造が変化したり、分解されたりするためです。ただし、すべての人が食べられるわけではありません。また、すべての食品においてタンパク質の構造が変化したり分解されたりするわけではありません。食べる前に必ずかかりつけ医にご相談下さい。

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