Q

給食提供時のチェック方法について教えてください

公開 2019/04/24 13:12   |    更新 2019/04/24 18:32
検収時(加工食品で今まで使用されている製品でも原材料の変更がないか等)、調理時(使用前の材料、調理中のとりわけ、完成後のラップ、食器と献立表の照合)、受け渡し・配膳時(対応食ごとの食札と献立表の照合)といった行程ごとに複数人での目視、指差し、声出しによるチェックが必要です。

この回答はお役に立ちましたか?

関連する疾患
  • 食物アレルギー
  • アナフィラキシー

キーワードから探す

アレルギーに関するキーワードを入力し「検索」ボタンをクリックしてください。

例)「ぜんそく」「アトピー」「首がかゆい」「鼻がつまる」…

ページの先頭へ戻る